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Sorbato de potasio

Actualizado: 4 de mayo de 2026

¿Qué es Sorbato de potasio?

Definición

Sorbato de potasio — El sorbato de potasio es un conservante eficaz contra mohos y levaduras hasta pH 6.5, complementario al benzoato en bebidas y lácteos. Dosis máxima 1000 mg/kg.

El sorbato de potasio (E-202) es la sal potásica del ácido sórbico. A diferencia del benzoato, mantiene actividad hasta pH 6.5, lo que lo hace ideal para productos menos ácidos como yogures o salsas.

Se combina frecuentemente con benzoato (50/50 o 60/40) para ampliar protección. Su sabor es prácticamente neutro a las dosis de uso.

Datos clave

Código EE-202
Dosis máxima permitida1000 mg/kg
pH óptimo< 6.5
Solubilidad agua139 g/L a 20°C
EspectroMohos, levaduras
Fabricación propia
Planta propia en Colombia
Entregas estándar y express
En todo Colombia
Factura DIAN
Electrónica al instante
4.8 / 5
420+ productores

Preguntas frecuentes

¿Qué conservantes permite la normativa sanitaria en bebidas?
Los más comunes son benzoato de sodio (hasta 1000 ppm), sorbato de potasio (hasta 1000 ppm) y ácido cítrico (limit GMP). Las dosis máximas dependen del tipo de bebida.
¿Sus productos son grado alimenticio?
Sí. Todos nuestros insumos son grado alimenticio. Te enviamos la ficha técnica y el certificado de análisis junto con la factura.
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