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Sorbato de potasio

Actualizado: 4 de mayo de 2026

¿Qué es Sorbato de potasio?

Definición

Sorbato de potasio — El sorbato de potasio es un conservante eficaz contra mohos y levaduras hasta pH 6.5, complementario al benzoato en bebidas y lácteos. Dosis máxima 1000 mg/kg.

El sorbato de potasio (E-202) es la sal potásica del ácido sórbico. A diferencia del benzoato, mantiene actividad hasta pH 6.5, lo que lo hace ideal para productos menos ácidos como yogures o salsas.

Se combina frecuentemente con benzoato (50/50 o 60/40) para ampliar protección. Su sabor es prácticamente neutro a las dosis de uso.

Datos clave

Código EE-202
Dosis máxima INVIMA1000 mg/kg
pH óptimo< 6.5
Solubilidad agua139 g/L a 20°C
EspectroMohos, levaduras
Registro INVIMA
Trazabilidad por lote vigente
Entregas estándar y express
En todo Colombia
Factura DIAN
Electrónica al instante
4.8 / 5
420+ productores

Preguntas frecuentes

¿Qué conservantes permite INVIMA en bebidas?
Los más comunes son benzoato de sodio (hasta 1000 ppm), sorbato de potasio (hasta 1000 ppm) y ácido cítrico (limit GMP). Las dosis máximas dependen del tipo de bebida.
¿Sus productos tienen registro INVIMA?
Sí. Todos nuestros insumos son grado alimenticio con registro INVIMA vigente. Te enviamos la ficha técnica y el número de registro junto con la factura.
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